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≪ 陶陶居、広州三大酒家 プーアール茶 ≫陶陶居酒家北園酒家 広州酒家 絆渓酒家 広州編（９） 初めてのマカオ・２度目の広州・３度目の北京 （９） 2014/11/05 〜 2014/11/19 |
| ☆ 11/05水 ： 夜 鴻星海鮮酒家 （海珠広場） 旅行初日の夜、地下鉄海珠広場站からホテルに行く途中に、 賑わっていたので、チェックイン後に直ぐに訪問する。 着いた早々なので、下九通りの陶陶居までは遠いし、 賑わう海珠広場を体感したかったからだ。  鴻星海鮮酒家は市内各地に支店がある。 大きな荷物を持ったグループが目立っていたので 地方からの旅行客も多いということか、、 メニューは写真付なので難なく注文できる。 肝心の料理は、、脇として頼んだのは味が単純に濃い過ぎる。 メインの鶏の軟骨と野菜炒めは、、程ほどだが、、面白味は皆無。 問題は、、請求額である。 なんと！！ お茶代 １８元、干布３元、湿布１元 と、、 お茶は、陶陶居３〜６元、北国酒家８元、広州酒家８元、絆渓酒家９元 なのである。 一流酒家のなんと倍以上の請求である。 旅行者へのボッタクリであろう、、 翌朝は、、お気に入りの陶陶居の飲茶で気分直しである。 雨の中、、徒歩で大徳路を上九通りまで、、 ８：１０にホテルを出て、陶陶居着８：４５ ☆ 11/06木 ： 朝 陶陶居
☆ 11/07金 ： 夜 陶陶居 ７日は、、マカオで土砂降りの雨だったので、、 食事どころではなく、、広州に帰って、、陶陶居で食事。
☆ 11/08土 ： 夜 絆渓酒家 雨の南沙天満宮の後、、１７：１０着 広州三大酒家の一つなので、、体感しておかねばと訪問 ↓ 茘湾湖を取り入れた巨大な料亭だ。 ↓  結婚式披露宴など、、入口周辺は超賑わい 一人だと客扱いされない、、 やっと案内嬢がその気になって、、奥の建物へ案内される。 この一郭だけでも巨大なホールだ。  写真付のメニューで問題なく注文する。 三品頼んだのだが、、、 前菜として頼んだ和えるだけの物が出てこなくて、、 メインと麺が出てきた。 ↓ レンコンと豚の角煮込みなのだが、、、 ↓ 共に切ってほり込んだだけの単純なもの。 下処理などした気配が全くなく、、素人の調理だ。 焼きそばも、、味付けがまだら、、味のついていない箇所がある。 共に、、ナンじゃ これ！ という調理なのだ。 そして、、もう一品が出てこない。 ２品を完食した後でも出てこない。 督促したのだが、、無駄。 堪忍袋の緒が切れて、、キャンセルして支払う。 ５３＋４０＋９元 と単価は高い。 
☆ 11/09日 ： 朝 陶陶居 今日の予定は、、１０時に広州歌劇場の見学なので、、ゆっくりとする。 飲茶は、、最初に広州酒家に寄ったのだが、、 日曜の朝なのに、、飲茶無し？？ だったので 安心の陶陶居で飲茶  豚マンは好みではないが、、試しに選んだのだが、、中身は全部種類が違う、、、やはり心使いを感じる。 この後、、赤崗塔＋広州タワー、広州歌劇場、、蓮花山風景区へ、、、 ☆ 11/09日 ： 夜 広州酒家
☆ 11/10月 ： 夜 陶陶居 香港、深セン・大芬村の後に、、またまた陶陶居  メインと白飯 のみ レンコンのサンドとチンゲンサイ、、とシンプルそうなのだが、、 丁寧な下ごしらえで、、品のある食感だ。 ☆ 11/11火 ： 夜 北園酒家 広州三大酒家の一つなので、広州最後の夜に訪問 場所が、、チョッと離れているので、、初めての訪問である。 ここも、、一人だと客とは中々認識してくれない。 玄関に屯する若い案内嬢は、誰も案内しようとはしないのだ。 英語で話しかけると、、近寄り難いのだろうか、、 「 ニーハオ 」 の方が良いのかも知れない。  土日の朝 ９：００から 早市 と記載されている。 次回は、、挑戦してみよう。 ２階は 落ち着いた雰囲気 平日の６時前は客は疎ら  メニューに日本語表記も  魚介のつくね の鍋  つくねには隠し包丁が入れてある。 味が染込み易くするためだろう、、丁寧な下処理だ。 底のえのきの食感が、、味を吸い込んでシットリとシャキシャキと、、心地良い。 小鉢の麺メニューが嬉しい。 よく炒めた豚のアクセント、、  繁華街上下九通りにある広州酒家と違い、、、北国酒家は、店内の雰囲気も高級だ。 地下鉄を乗り継ぐ価値はある。
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| ■ 黒茶・プーアール茶 ■ レストランで食事の度に、、お茶を適当に頼んでいるのも面白味が無いので、 少しは、、味を覚えようと、、 日本の緑茶の旨みと比較すれば、、中国茶なんて、、薄くて味わい少ない、、と この観念から一旦離れなければ、、中国茶には馴染めないと思う。 手始めに、、少しは特徴のある黒茶に注目。 この味を、、身をもって覚えようと、 お茶屋に飛び込み、、黒茶を求める。 ↓ 進められたのが、雲南省のプーアール茶 ↓ ５００ｇｒ ６５元〜１３０元までのを ４種類、、１００ｇｒずつ求めて毎日飲んでいる。 聖品、農家老樹宮廷、老曼娥、金奨etc 様々な名前が付いているが 違いが判ってくれば、、食事の際 少しは面白味が増すかもしれない。  老舗レストラン以外にも、、知らないものを体感して、中国の日常に親しみを覚える為に、、イロイロ飛び込んでいる。
不味くはない、、、結構清潔で、、店員の管理も行き届いている。 日本のマスコミで繰り返し強調されるようなイメージの悪さを感じるのは稀である。 |
